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香气馝馞的菊花锅子是承天人交秋必食的一道名菜，一换上衬绒袍，就到了吃菊花锅子的时候。尤以全福楼的最具盛名。锅料不外是鸡片、肉片、山鸡、胗肝、腰片、鱼片、虾仁、炸粉丝，最后浇上一盘餐英菊，清逸浥郁，菊香饶舌。菊花得精选，要洗净，粉丝、馓子都用头锅油炸，得没有烟燎子味儿。出汤清馨芬郁，且不苦不涩，是为上品，此锅极为养颜润心肺，因此也是旧时四九城里的御宴名脍。全福楼里人满为患，谭珍娴她们等了半天位也才分到一个小角落里，锅子的吃法与火锅雷同，待酒锅烧沸后，食者边煮边食用。她吃得满头汗，总归没有...